food + design Baccano Italia
Piatti da risotto, spaghetti, pane ed olio, pinzimonio e………ma si anche sushi

PANEOLIO. L’olio non solo come condimento.
Differenti qualità di olio extravergine di olive italiane. Lo chef le ha selezionate e le ha abbinate a mix di spezie ed erbe aromatiche che unite al pane ne esaltano il sapore.
Michele Venisti ha disegnato uno speciale piatto che permette l’unione armonica dei tre elementi.
L’olio
L’olio italiano è frutto di una millenaria tradizione che parte dalla Liguria e si spinge fino al sud passando per la Toscana e l’Umbria.
Paneolio vi accompagna in questo viaggio nel mondo dell’olio, in cui il sapore delle differenti origini, esaltato dalle spezie, vi farà fare una esperienza sensoriale unica.
L’olio va gustato con del pane casereccio dal forte contrasto tra la morbida mollica e la crosta croccante.
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Un piatto per misurare una porzione di spaghetti.
Una tavoletta di sale per salare un litro d’acqua.
Due semplici innovazioni per evitare errori di misura nella cottura della pasta italiana più nota.

designer Michele Venisti
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